元培醫事科技大學與皖南醫學院姊妹校，疫情下仍持續線上學術交流，此次聚焦食品衛生與人才培養，兩校師生針對食品科研培養人才與食品品質與衛生分析，提出許多問題與討論，更突破現有的教學框架，藉此使兩校教學與辦學上更精進。
此線上交流會於12月21日由國際暨兩岸事務處主辦，共有元培、皖南醫學院師生共計約35人參加，由本校國際處陳麗環副國際長主持、皖南醫學院
公共衛生學院李曙院長致詞與主持。
會中，元培食品科學系梁弘人老師以「乳化香腸含肉率與質地相關性分析」為主題，分享研究成果並如何運用在教學上及實務課程中，強調已有學生利用理論與實驗分析的結合，畢業後投入食品科學實務的發展並成功創業；林仲聖老師分享的主題為「臺灣市售手搖飲料的衛生品質分析」這題目引發兩岸師生熱烈討論，品質衛生、含糖量都是很重要的健康議題。
皖南醫學院公共衛生學院張庭婧老師分享「超加工食品與高尿酸血症發生風險的關聯分析」，詳細描述超加工食品引發高尿酸血症的風險；石瑋老師則是以「醫學背景下的食品衛生與營養學專業人才培養」為題，分享如何培育食品科學暨營養學的專業人才，專業有系統的教學的培育經驗讓大家受益良多。
雙方師生對於能在疫情下持續教學與服務的分享都給予極大的肯定，希望未來能繼續舉辦不同議題講座與經驗分享、增進兩校交流與學習，更期許未來有更多分享與合作的機會。