元培餐管系校友發揮所長 創業人氣甜點店
新竹大庄近期出現一家頗受歡迎的甜點店,販售的新鮮水果塔及各式糕點都出自蘇易暘與沈湘瀅夫妻檔之手,兩人是元培醫事科技大學餐管系「班對」校友,以對甜點的熱愛,發揮所學攜手創業,堅持嚴選食材、研發產品,從店內販售到客製化甜點宅配,要給大家健康無負擔的幸福感受。
談到開店創業,蘇易暘說,這一直是他的夢想,回憶在元培餐管系畢業成果展就是讓他們運用四年所學,將學校實習餐廳菊軒亭打造成自己的店,從成本規劃、店面布置到產品製作,甚至行銷販賣等內外場管理,都讓學生自力完成,這樣的經驗讓他更確認創業不是夢。
元培醫事科技大學餐管系99年畢業校友蘇易暘、沈湘瀅,高中分別就讀新竹東泰高中及桃園育達高中餐飲管理科,蘇易暘高中時期就很清楚自己對烘焙的喜愛,以及烘焙就是自己未來的職涯發展,在學期間也在麵包店打工,還為了向老闆的老師學藝,高二暑假隻身前往高雄的麵包店打工,即使睡在庫房也不以為意;上了大學,元培餐飲管理系的老師更提昇他對烘焙及餐管的眼界,儘管最愛西點烘焙,中餐料理與中式麵點也都能上手,擁有三張乙級證照。
夫妻兩人大學畢業後先後在高中任教,為了精進教學,還一同到教育研究所進修取得碩士學位,蘇易暘也回元培母校兼課,帶學弟妹實務課程;扎扎實實的當了幾年的老師,雖然教學領域是烘焙餐飲,卻無法忘懷對實作烘焙的喜愛與夢想,決定全力投入共同經營完全屬於自己的烘焙店「瞧瞧。甜點賊」。
蘇易暘個性積極樂觀,在疫情期間逆向思考開店,他說,如果這時候是谷底,那就是只能一路往上爬;秉持要做就要做到最好的堅持,從選擇天然、新鮮的材料,到追求每一個產品的口感及外觀,以及不斷研發新產品,一點都不馬虎。
為了讓更多人吃到他們用心製作的甜點,「瞧瞧。甜點賊」除了平時的店面經營,也接單各種活動、餐會甜點,甚至搭配新人客製婚禮主題甜點;無論是新鮮現做的水果塔、各式蛋糕還是經典常溫甜點都難不到他們,平實的價格高級的口感,已經收服許多愛吃甜點的人心。
走過創業路,蘇易暘建議學弟妹們,親身經歷與不停學習很重要,無論是基礎技術的操練,還是不同專業的歷練,一定要親自去做,做得越多就越知道自己的不足,知所不足才越要學習,堅持學習及做下去就會有收穫。
談到開店創業,蘇易暘說,這一直是他的夢想,回憶在元培餐管系畢業成果展就是讓他們運用四年所學,將學校實習餐廳菊軒亭打造成自己的店,從成本規劃、店面布置到產品製作,甚至行銷販賣等內外場管理,都讓學生自力完成,這樣的經驗讓他更確認創業不是夢。
元培醫事科技大學餐管系99年畢業校友蘇易暘、沈湘瀅,高中分別就讀新竹東泰高中及桃園育達高中餐飲管理科,蘇易暘高中時期就很清楚自己對烘焙的喜愛,以及烘焙就是自己未來的職涯發展,在學期間也在麵包店打工,還為了向老闆的老師學藝,高二暑假隻身前往高雄的麵包店打工,即使睡在庫房也不以為意;上了大學,元培餐飲管理系的老師更提昇他對烘焙及餐管的眼界,儘管最愛西點烘焙,中餐料理與中式麵點也都能上手,擁有三張乙級證照。
夫妻兩人大學畢業後先後在高中任教,為了精進教學,還一同到教育研究所進修取得碩士學位,蘇易暘也回元培母校兼課,帶學弟妹實務課程;扎扎實實的當了幾年的老師,雖然教學領域是烘焙餐飲,卻無法忘懷對實作烘焙的喜愛與夢想,決定全力投入共同經營完全屬於自己的烘焙店「瞧瞧。甜點賊」。
蘇易暘個性積極樂觀,在疫情期間逆向思考開店,他說,如果這時候是谷底,那就是只能一路往上爬;秉持要做就要做到最好的堅持,從選擇天然、新鮮的材料,到追求每一個產品的口感及外觀,以及不斷研發新產品,一點都不馬虎。
為了讓更多人吃到他們用心製作的甜點,「瞧瞧。甜點賊」除了平時的店面經營,也接單各種活動、餐會甜點,甚至搭配新人客製婚禮主題甜點;無論是新鮮現做的水果塔、各式蛋糕還是經典常溫甜點都難不到他們,平實的價格高級的口感,已經收服許多愛吃甜點的人心。
走過創業路,蘇易暘建議學弟妹們,親身經歷與不停學習很重要,無論是基礎技術的操練,還是不同專業的歷練,一定要親自去做,做得越多就越知道自己的不足,知所不足才越要學習,堅持學習及做下去就會有收穫。