受新型肺炎持續影響，跨國移動仍未完全恢復。元培醫事科技大學國際暨兩岸事務處為持續推動在地國際化，拓展學生視野，於5月11日邀請墨西哥商務簽證文件暨文化辦事處 MARIA FERNANDA Piñón Ulloa小姐蒞校為同學們分享多采多姿的墨西哥文化。
Ms. María Fernanda Piñón Ulloak在臺灣攻讀學、碩士，已在台灣居住六年以上，因為十分喜歡台灣的風土人情，畢業後仍選擇留台就業；這次應邀到元培與同學們分享墨西哥地理歷史、語言、風土人情，還有配搭墨西哥特色節日「亡 靈 節」的紙雕藝術手作體驗。
她強調，「亡 靈 節」雖名字看似嚇人，但其實是一個充滿愛的節日，是以色彩絢麗的作品來展現對生命的喜悅，以及對先人的敬愛，動畫電影「可可夜總會」概念就來自亡靈節。
這是蔣作因為疫情部分同學透過線上參與，現場同學都覺得講座內容十分有趣，尤其還有手作體驗，因平時較少機會能接觸墨西哥文化，透過活動能拓展其國際觀念，十分有意義，也希望未來有機會到墨西哥旅遊或進行海外研習。