老柚茶是客家傳統保健茶飲，元培師生研究團隊2016年即發現其萃取物有助肌膚保養，2020年更進一步研究不同萃取方式與抑制癌細胞生長有關，並獲得加拿大發明獎特別獎，今年則獲得泰國及日本發明展金牌肯定，未來也計畫開發為更方便飲用的產品。
此研究計畫為生物科技暨製藥技術系與醫技系合聘教授徐治平老師主持，
與醫技系楊宏基老師、生技製藥系林志城校長、系主任莊路德、食品科學系張宜煌主任、茶陶系研究生陳美惠以及創新育成中心劉仁筑主任等師生跨領域合作，以「柚茶萃取物之製備方法及抑制癌細胞生長之醫藥組成物」作品，參加2021泰國國際發明展，6月才被通知獲獎，8月再獲得2021日本真夏設計創意暨發明展金牌賞，元培師生金牌團隊共享榮耀。
徐治平教授2016年就帶領醫技所研究生曾紹偉等人，針對老柚茶的製備與功能性評估研究，以其萃取物沒食子酸能活化皮膚的研究獲得韓國發明展銀牌及高雄發明展首獎，進而技轉開發面膜及精華液等保養品，上市後也受到歡迎；徐治平教授表示，這次研究作品也可規劃開發成錠劑或粉劑產品，讓有保健功能的老柚茶更方便飲用。
老柚茶是台灣、尤其是客家地區特有的保健茶飲，將白柚果肉挖出與茶葉混合後再填入柚子中，以繩線綁緊後經過九蒸九曬製成茶磚，敲碎後加水煮開，也可加入些許冰糖，茶湯帶著些許柚香甜味，可舒緩喉嚨不適。