茶在台灣不僅是日常飲品，茶學更是結合美學、感官科學與專業職能的跨領域學科。茶陶文創學位學程與通識教育中心聯合舉辦「茶文化與感官品評」專題活動，透過「品味茶韻—茶席展演」與「感官品評實務」三大場次，由校內外專家帶領學生與參與者從歷史意蘊走入專業鑑定，構築一場從感官體驗到職涯發展的深度對話。
茶席間的詩意對話——「品味茶韻」
活動的首場由秦嘉銘老師揭開序幕，專題講述「品味茶韻—茶席展演與美學對話」，秦老師以「天人合一」的哲學觀點切入，帶領學員溯源至唐代陸羽《茶經》與宋代點茶藝術的巔峰，探討茶席如何從最初的藥用功能，演變為文人雅士的精神寄託。
秦嘉銘老師強調，現代茶席是一場「沉浸式的美學體驗」，不僅僅是泡茶的技術展現，更是空間佈局、器物選擇與茶師儀態的綜合藝術。他在講座中詳細拆解了茶席佈置的細節——從水方、茶倉、壺承到瓶花的配置，每一處留白與色彩搭配或有日本茶道「和、敬、清、寂」的精神內涵﹔而當代「新中式茶空間」的興起，正是在傳統意境與現代簡約設計中尋求平衡，讓茶文化能走入年輕族群的生活，成為日常可體驗的生活美學。
感官的精準科學——解析品評實務
隨著美學素養的建立，課程活動進入更具挑戰性的「專業職能」領域。由「任茶講堂」主人黃郁茹老師針對「茶葉感官品評」的初級與中級實務進行深度剖析，將茶學從抽象的感覺提升為具象的科學，向學員展示了專業評鑑員的嚴謹養成路徑。黃老師指出，初級品評重點在於建立感官基礎與辨識臺灣特色茶類（如綠茶、包種茶、烏龍茶、東方美人茶與紅茶等），初級測驗中學員需透過科學方法辨識酸、甜、苦、鹹、水等五種基本味覺。而中級品評則進入「高難度挑戰」。在中級測驗中，學員必須學會使用「黑碗」進行盲測，以排除茶湯色澤的視覺干擾，純粹靠嗅覺與味覺判別苦與澀的細微差異，並進行二十組茶樣的精準拼對。黃老師提到：「感官品評不僅是天賦，更是長期的記憶訓練與標準化練習。」這種科學化的專業訓練，正是當前茶產業在品牌管理與品質控管上最迫切需要的核心職能。
這三場茶文化講座構成了一個完整的學習地圖：「從品味茶韻」的「美學敘事」學會「欣賞」，從「茶感官品評鑑定」學會「判讀」。茶藝美學能安頓身心，而專業的品評證照則能賦予學生在職場上的競爭優勢。參與學生表示，原本以為喝茶只是長輩的嗜好，沒想到背後竟有如此嚴密的科學邏輯與深厚的藝術底蘊。
茶文化系列講座圓滿落幕，茶韻悠長，茶學的探索蓄勢出發，茶文化在大學校園煥發全新生命力。